写意小说 > 穿越 > 秦朝大帝师 > 章节目录 第五章:烤羊腿(上)
    许永生跟着侍女来到厨房,看到了三个大概三十来岁的妇女站在一起,管家甄伟正在训话。

    “我怎么给你们说的,让你们拿出最好的本事,仔细、认真的去做,没想到啊!真没有想到啊!你们几个厨娘居然连帝师老爷都敢敷衍!帝师你们知道是谁吗?那可是陛下的老师,要是陛下问罪你们谁也别想活,甚至家里面的人也一个别想活。”

    “甄管家我们真没有敷衍了事啊!每一颗菜、每一块肉我们都是仔细检查挑选的,而且做法用量都是极其精准的,和平时在御膳房做饭一样没有区别啊!甄管家我们真的非常用心的!”一个装扮看起来应该是这群厨娘中的领头人说道。

    “你们用心了,那为什么帝师大人要把你们召集起来,你们肯定是有什么差错······”

    甄伟还在喋喋不休的时候,许永生一声咳嗽声将他打断。

    “拜见老爷!”甄伟与三个厨娘看见许永生来了,赶紧行礼。

    “好了甄管家,没有你说的那么严重,只是我初到咸阳不习惯这里的口味而已,不关厨娘的事情!”许永生看着几个厨娘接着说道:“你们也别担心,没有什么事情,你带我熟悉一下厨房。”

    许永生指了一下刚刚和甄伟说话的那个厨娘,让他带着自己熟悉一下厨房。

    厨房很简单,简简单单的土灶、上面有几个看起来应该是陶锅和青铜鼎的厨具。

    “老爷,这几个青铜鼎是皇上御赐的,刚刚炖的羊肉汤和鸡汤都是用的它们。”厨娘看见老爷的目光看到了青铜鼎,赶紧介绍道。

    呃,还好没有吃多少!用这青铜鼎炖出来的汤不知道重金属有多么严重,难怪古人寿命都不怎么样。

    其实也不是完全如许永生想的那样,秦朝能用的上青铜鼎煮饭吃的无一不是王公贵族,普通百姓能吃饱就不错了,那里用的上青铜鼎啊!古人的寿命主要是营养跟不上,和疾病导致的。

    “这些青铜鼎暂时封存起来。”

    许永生心想赶紧得把铁锅给弄出来,不然好多菜都弄不了啊!

    蔬菜和肉类许永生就不打算看了,刚刚在卧室就已经用百科大辞典查询过了,反正就那几样。调料品什么的倒是忘记查询了,于是对着厨娘道:“调料在哪里?”

    厨娘赶紧打开一个柜子道:“我们的调料品是最齐全的,简直都是照着御膳房的样子搬过来一样。老爷你看,我们有最为精细的巴盐,还有蜂蜜、醋、花椒、腌梅、茱萸。”

    许永生看着柜子中的调理品,听着厨娘刚开始沾沾自喜的介绍,还以为有多全面呢!没想到这么的单一。

    “有没有油?”

    厨娘有点疑惑“油”?突然厨娘眼睛一亮,对着许永生道:“姥爷说的是油脂吧!”

    厨娘说完打开一个柜子端出来一个陶盆递给许永生看。

    许永生看向陶盆,见到一整块的羊板油躺在里面。

    “这个油脂你们平时怎么做?”

    “当然是切成小块水煮了,嫩滑可口!”这个厨娘说完后想起了吃水煮油脂的时候,感觉口舌生津赶紧咽下一口口水,接着说道:“老爷要不要我给你做一份水煮油脂啊!”

    “别!”许永生连忙止住住这个冲动的厨娘,在这个年代也许那种油腻感是美好的,但是在许永生看来绝对下不了口。

    “好了,大概我也了解了,现在我要做一道烤肉,甄管家你会写字吧!会写字的话就来记录一下我制作的过程,可要记录好,明天我要呈给陛下。”

    “啊!好的,小的一定好好记录!”甄伟没有想到老爷将这个重大而光荣的任务交给自己,给东西给皇上看哪,多么光荣啊!

    许永生看着现在的条件,只好将就做一个烤肉,虽然没有孜然这些调料,但是许永生相信自己烤肉一定比这些在秦朝已经算得上顶级的厨娘还要做得好吃。

    许永生将将羊腿冲洗干净,用一根削好的竹签子均匀地遍戳小孔,放在陶盆之中。

    “给我找瓶酒来!”

    帝师老爷吩咐,很快一瓶酒就找过来递在许永生的手中了。

    许永生打开盖子闻了闻,有一股淡淡的酒味,并不像21世纪的白酒一样刺鼻,喝一口尝了尝,感觉这酒最多二十度。

    许永生将这瓶酒哗啦啦的倒了大半瓶在放羊腿的陶盆之中后对着甄伟说道:“这一步要纪记录好,这叫去腥味!因为加入这酒之后就可以有效的去除掉腥味,烤出来的肉就更香!”

    甄伟听到老爷着重吩咐,赶紧一字不差的记录下来。

    “看好我这一步,这也是为了增香、增位!”许永生说完将秦朝本来不常用的花椒抓起一大把放进陶盆之中,然后看了看觉得不够又抓了一大把。

    甄伟看得一愣一愣的,这个花椒甄伟也知道,但是自己并不喜欢吃,因为吃起来有一种沙粒感,而且舌头会很麻很麻。老爷一次放这么多,到时候吃得下去吗?但是甄伟也不敢提出意见,只好按照老爷说的、做的一步一步记录下来。

    许永生继续加入一大把的盐,切碎的茱萸,然后再陶盆之中搓洗按摩起羊腿。

    许永生手上的动作不停,抬起头对着甄伟道:“这一步是为了这些调料的味道更好的渗透进肉里面。”

    甄伟赶紧记录下许永生说的话。

    许永生揉搓了大概十来分钟,将羊腿放好。抬头看了看,对着一个厨娘道:“去将那一块木板清洗干净拿过来。”

    厨娘听到吩咐赶紧去办,一会儿的功夫就拿着干净的木板过来了。

    许永生接过木板,盖在陶盆上,然后对着甄伟道:“接下来就是静置半个时辰左右,刚刚做得这些统称为腌制,目的就是去腥、增香、增位!甄管家你记录好了吗?”

    “记录好了,老爷!”甄伟点点头道。

    “那好,我们开始下一步——制作烤架!”许永生说完就到处查看,选择烧烤的地方。

    最后许永生在花园选了个空地,“你去找些木炭过来。”

    “老爷,为什么要木炭?不是烧烤吗?要用干柴的!”那个被许永生叫住的厨娘怯生生的说道。

    “听话就行,赶紧去办!”许永生发现秦朝人和自己21世纪的人区别蛮大的,干脆先不解释了,等会做完她们就知道了。

    厨娘听完许永生的话,还以为许永生生气,吓得赶紧跑去找木炭去了。

    许永生带着人去厨房,寻找了几块木板,几根长得比较帅气的木材。

    “你去找几颗长点的铜钉子和一根手指粗细的铁棒过来过来。”

    这一个被叫到的厨娘不敢说话了,赶紧去办。

    因为这个时候可没有烤架什么的,许永生等到东西找齐的时候,亲自动手将帅气的木材钉成了两个三脚架,到时候将羊腿绑在铁棒上,架在三脚架上就可以烤羊腿了,木板可以放在烤架四周,一是防止风吹,二是阻止热量散失。

    基本工作差不多了,已经可以准备开始烤了。